Echt eten

In zijn boek Echt eten gaat Jonathan Karpathios terug naar de basis: wat is de bron van onze voeding? Wie zijn de mensen achter de producten en hoe worden ze gemaakt? Wat is het belang van goede ingrediënten en hoe volg je op eenvoudige wijze de smaak van de seizoenen?
Voor de recepten in Echt eten gebruikt Jonathan Karpathios ingrediënten die zonder kunstmatige toevoegingen tot stand zijn gekomen. Bovendien kookt hij met respect voor het dier, luisterend naar elk moment van het seizoen. In Echt eten kijk je mee over zijn schouder als hij op zoek gaat naar zijn leveranciers en vertelt hij je wat praktisch is om altijd op voorraad te hebben. Echt eten richt zich op de thuiskok en brengt die weer terug naar de essentie: koken met passie en smaak.

Met meer dan 120 recepten geeft het boek volop inspiratie om weer écht eten op tafel te zetten!

Echt eten in een echt boek… Zodra je dit boek vasthebt voel je als het ware de echtheid in je handen. Zware uitgave, dikke kartonnen kaft, matte druk, aardse kleuren, grillige lettertypes alles aan dit boek ademt natuur uit zoals nauur is, onvoorspelbaar en mooi om naar te kijken, om je zelfs hier en daar even naar adem te laten happen.
Als je, je kent het wel de pagina’s langsheen je duim laat wapperen zie je in één ogenblik prachtig fotomateriaal, hier en daar opgesmukt met superleuke witte lijntekeningen. je weet dan onmiddellijk dat je dit boek nog een tijd op de buffetkast, de salontafel zal laten liggen of waar je ook je kijkboeken laat rondslingeren. 
Kijken en genieten is leuk maar ben je er ook iets mee?  Als je houdt van eten en bovenal zoekend bent naar eerlijke ongekunstelde gerechten dan is dit wat je zoekt. Het boek is zodanig onderverdeeld dat je langs items zoals ‘Op voorraad,’ ‘Uit de tuin,’ ‘Uit de kwekerij,’ ‘Van de boer,’ ‘Van de grill,’ Uit de oven,’ Van het vuur,’ ‘uit het wild,’ ‘Uit de zee’ gewoon ‘Uit de natuur’ de keuken wordt ingetrokken.  Het staat bol van eerlijke, eenvoudige maar heerlijke recepturen die ervoor zorgen dat echt eten ook verfijnd eten wordt.
Het recept van de chocoladebrownie was mij al gekend en ik kan je verzekeren ‘ze’ zien mij graag komen als die uit de oven komt. Het eerste wat hieruit zal bereid worden bij mij is de ‘Ultieme tomatencompote,’ gek van Italiaanse kost is dit een recept dat de speekselklieren al doet werken op voorhand. Het deel ‘op voorraad’ is echt om te watertanden en onmiddellijk aan het werk te gaan!
Het basisprincipe van 80 % vegetarisch en 20 % vlees zet je in het hoofdstuk ‘Wild’ even op het verkeerde spoor, dit is voor echte voedselverzamelaars.
Kortom een wel heel veelzijdig ‘echt’ boek over eten maar ook over ‘voedsel.’
Schitterend cadeau voor ‘foodies’