De zoete bakplaat 75 verleidelijke recepten uit de oven

Laat de oven het werk doen – ook voor de lekkerste zoete baksels, toetjes en desserts. In ‘De zoete bakplaat’ van bestsellerauteur en koningin van de ovengerechten Rukmini Iyer vind je de heerlijkste recepten voor cakes, muffins, taarten, koekjes en brownies. Net als bij ‘De groene bakplaat’ en ‘De snelle bakplaat’ verrast Rukmini Iyer ons met waanzinnige smaakcombinaties: van kers-walnootbrownies met mascarpone tot saffraansinaasappelcake en van muffins met pindakaas, framboos en banaan tot chocolade-limoentaart. Of je nu op zoek bent naar iets eenvoudigs voor bij de thee of indruk wilt maken met een groots dessert of traktatie; ‘De zoete bakplaat’ mag op geen enkele kookboekenplank ontbreken!

Rukmini Iyer houdt in de zoete bakplaat haar basisprincipes aan: met één simpel basisgerecht alle kanten uitgaan en oneindig variëren met minimale moeite en een maximaal effect; Of zoals ze zelf zegt: “Een beetje mengen, alles in een bakvorm schenken en dan de oven het werk laten doen.” Deze uitspraak staat pal tegenover de gangbare gedachte dat de ingrediënten van patisserie nauwgezet moeten gewogen worden. Maar’t werkt en dat is het belangrijkste!

Rukmini Iyer is met dit boek niet aan haar proefstuk toe, integendeel, het is boek nummer vier na De groene bakplaat, De snelle bakplaat 75 makkelijke recepten uit de oven en De wereldse bakplaat 75 kleurrijke recepten uit de oven. Zie https://boekensite.gent/search/node/rukmini%20Iyer

In dit boek verruimt Iyer even haar principe van één bakplaat met muffin vormpjes, browniebakvormen en cakeblikken. Dit lijkt mij ook meer dan logisch.

Het boek zelf is na een inleiding, met uitleg over glutenvrij, vegan & diabetici- vriendelijk, ingedeeld naar de gebruikte bakvormen. Plaatcakes; Muffins; Cakes; Brownies; Koekjes; Kruimel- & Open taarten; Broodschotels; minimale moeite; Cupcakes; broodjes en daaropvolgend ook nog Wereldse Feestdagen en aanpassingstabellen om alles glutenvrij, vegan & diabetici- vriendelijk te houden. Een register sluit dit toch heel volledig boek netjes af.

Bij elk hoofdstuk staan naast de inleidende uitleg steeds het basisrecept én basisrecepten voor vegan, glutenvrij en diabetici-vriendelijk, super! Daarna volgen een reeks recepten met extra’s om met de smaken te variëren.

Deze uitgave werkt terug op het gekende principe van de vorige delen: bij elk recept staat een foto van de creatie. De steeds herhalende zelfde positie werkt rustgevende en makelij om op het oog een recept op te zoeken. Bij elk recept staat een persoonlijke toelichting en een korte inleiding gevolgd door de bereidingswijze en de ingrediënten. Dit alles op één dubbel pagina wat ervoor zocht dat het boek opengeklapt op de juiste pagina onaangeroerd kan blijven en gevrijwaard wordt van bloem, suiker en boter. :-)

Een boek waar elke bakker zijn gading zal in vinden, de luie bakker, de gedurfde bakker, de beginnende bakker maar steeds met een heerlijk en smaakvol resultaat.

Jan Stevens, redacteur Boekensite.gent