Simpel & snel 100+ recepten voor alledaagse & bijzondere momenten

In Simpel & Snel vind je recepten voor bijzondere momenten, zoals feest- en verjaardagen, etentjes met vrienden, brunch en barbecue. Maar ook heerlijke recepten voor ‘gewone’ dagen waarop je lekker wil eten.

Dit boek is geïnspireerd op een van de meest gekookte rubrieken uit delicious.magazine: ‘Simpel & Snel’. De recepten van Janneke Philippi zijn haalbaar voor iedereen, ook op de dagen dat er weinig tijd is om te koken. En toch hebben deze gerechten nét die twist, waardoor het alledaagse iets bijzonders wordt. Denk aan geroosterde ricotta met lauwwarme trostomaatjes, spinaziegnocchi uit de oven of visstoof met venkel en saffraan.

‘Simpel & Snel’ dat klinkt voor velen die niet steeds de tijd hebben om aan het fornuis te staan als muziek in de oren. En ook voor mij, die graag kook en er de tijd voor heb is iets simpels & snel mooi meegenomen. Zeker tijdens onze camperreizen wanneer alles toch iets beperkter is, dan ben ik blij dat er een deel ‘Buiten eten’ voorzien is met uiteraard een aantal barbecue gerechten.  

Het is inderdaad simpel en dat is nu een echte meerwaarde. Ik vind simpel nog altijd slim, less is more. Er zijn voor deze gerechten geen lange boodschappenlijsten nodig, maximaal 10 ingrediënten waarvan er veel al in de voorraadkast zitten, zelfs ook in onze camper. Dat daarnaast de bereidingstijd ook maximaal 30 à 45 minuten in beslag neemt is mooi meegenomen. Ik deed de test en maakte de verse aspergecannelloni met geitenkaas en daarnaast ook een variant met prosciutto en spinazie, kwestie van veggie versus niet-veggie op tafel te zetten. De timing klopte perfect tenminste als je vers verpakte lasagnevellen koopt en niet zelf draait. Een half uurtje bereiden en dan 25 minuten in de oven. Zowel de ingrediëntenlijst als de werkwijze zijn duidelijk én accuraat.    

Het boek zelf is onderverdeeld in Ontbijt & brunch; Borrel; Buiten eten; Comfort food; Feest menu met voor-, hoofd- en nagerechten; Bakken en een register. Voor de rest is het boek ook no nonsense, gewoon een hele rits lekker gerechten duidelijk omschreven en voorzien van een prachtige foodpicture. Dit is een kookboek zoals ik ze wel graag heb, je bladert er doorheen pikt iets op en in no time staat het op tafel, ook op de campingtafel. Alleen al voor de borrelhapjes zou je dit boek aanschaffen. En echt je moet om dit kookboek te gebruiken op reis met de camper niet alleen naar het hoofdstuk Buiten eten kijken, wat dacht je van geroosterde ricotta met lauwwarme tomaatjes; Pizette met citroen, buffelmozarella en maanzaad; Geroosterde aubergine met thans als en rucola; Caponata met geroosterde dorade; geroosterde groentesalade met halloumi, en dat is nog maar een greep van om van je campertrip een culinaire trip te maken! Of gewoon thuis simpel & snel. 

Ik denk zelfs om het meteen op mijn checklist te zetten om de camper in te laden voor vertrek.  

Jan Stevens, redacteur boekensite.gent