Niet iedereen kan een bizon schieten

Kun je je jarige kind nog taart meegeven naar school als er ook cupcakes bestaan? Krijgt de veganistische schoondochter tofoe met kerst of moet ze aan de kalkoen? En waarom zouden we nog eten wat de pot schaft nu zoveel diëten beter weten? Met humoristische maar onderbouwde blik formuleert Charlotte De Backer antwoorden op deze hedendaagse tafelverzuchtingen. Via het ongebruikelijke pad van bizon tot cupcake fileert ze genadeloos onze eetgewoontes en serveert er in één moeite door een resem weetjes en wetenschap over eten wereldwijd bij. Eén waarschuwing gaat ze daarbij niet uit de weg: om onze vriendschappen en samenleving te redden, zullen we vaker eten moeten delen.

Een smakelijke oproep om samen te eten.Charlotte De Backer is hoofddocent aan het departement Communicatiewetenschappen van de universiteit Antwerpen. Ze doet onder meer onderzoek naar hoe de media ons eetpatroon beïnvloeden en publiceerde al academisch werk over de sociale gevolgen van vegetarisme. Ze schreef mee aan de nieuwe voedingsrichtlijnen van de Hoge Gezondheidsraad en is een graag geconsulteerd klankbord over voeding in ons leven, met en zonder corona.

Dit boek heb ik met zoveel plezier gelezen! Iedereen die me een beetje kent weet dat ik naast het lezen ook een grote passie voor koken heb. Daaraan gekoppeld natuurlijk ook de liefde voor eten. En dat vooral met anderen. Voor mij gaat er niets boven een dagje aan de potten staan om daarna gezellig samen te tafelen en de tevreden gezichten te zien van mijn tafelgenoten…Dit manifest (dat is het echt) is een smakelijke oproep om samen te eten. Charlotte De Backer neemt je in 8 hoofdstukken mee in de wereld van onze eetgewoontes. Met een snuifje humor serveert ze weetjes en wetenschap over en rond eten wereKldwijd. En misschien kunnen we inderdaad onze samenleving redden door wat vaker samen te tafelen…Eten om je hart te openen, ik ben helemaal pro!

Saskia Van Bastelaere, huisrecensent