Basisboek Korea

Ontdek hoe lekker de Koreaanse keuken is! Met Basisboek Korea maak je zelf de lekkerste Koreaanse recepten. 

Basisboek Korea
De Koreaanse keuken ken je misschien uit restaurants of van verre reizen, maar wist je dat je het ook heel makkelijk zelf kunt maken? Met de recepten uit Basisboek Korea haal je de meest heerlijke Koreaanse recepten in huis. Wat dacht je bijvoorbeeld van bibimbap of kimchi?

Koreaanse recepten
De Koreaanse recepten in Basisboek Korea zijn toegankelijk, de ingrediënten makkelijk te verkrijgen en je hoeft er niet uren voor in de keuken te staan. In het kookboek Basisboek Korea vind je traditionele recepten met een moderne twist. Ontdek nu zelf hoe lekker de Koreaanse keuken is met Basisboek Korea!
 

Aan het begin van een maaltijd zeggen Koreanen vaak ‘eet goed!’ Ze hechten ontzettend veel belang aan een goede gezondheid en goed eten hangt daarmee samen. Het is voor hen ook een erg sociaal gebeuren. Alle gerechten (klein of groot) worden met iedereen aan tafel gedeeld, zonder op afzonderlijke borden te scheppen. Je eet alles met je eigen eetstokjes of lepel uit een gezamenlijke pan of kommetje.

Net zoals in de andere boeken van deze schitterende reeks vind je vooraan een handige lijst van dingen die je beter in huis haalt als je met dit kookboek aan de slag wil gaan. Netjes onderverdeeld in: verse ingrediënten, vloeistoffen en droge ingrediënten die je gewoon in de voorraadkast kan bewaren.

Je kan er heel wat ‘banchan’, bijgerechtjes vinden die zoals de intro vertelt weinig ingrediënten bevatten en door toevoeging van heerlijke specerijen echte smaakbommetjes zijn. Ik was alvast gewonnen voor de ‘gaji namu’, in sojasaus gemarineerde aubergine met een zout-zoete toets.

Ik heb, zoals je in onze berging kan zien, een grote voorliefde voor inmaken. Deze ‘oude’ methode van conserveren neemt een beetje ☺ tijd in beslag maar het plezier dat ik eraan heb is geweldig groot. De Koreaanse keuken maakt ook dikwijls gebruik van een andere manier van conserveren namelijk: fermenteren. Dit boek bevat dan ook een achttal ‘kimchi’ recepten. Deze recepten zijn zeer helder en simpel uitgelegd en leren je hoe je deze diverse gefermenteerde (en pittige) gerechten zelf kunt maken.

In dit trouwens van prachtige foto’s voorziene kookboek (fotograaf : Lisa Linder) vind je onder verschillende hoofdstukken soepen en stoofschotels, vlees-gevogelte-en visgerechten, gerechten met noedels en rijst, lunchgerechten en snacks en desserten. Op het einde van het boek kan je nog een aantal basisrecepten en ideeën vinden om een heus Koreaans diner te bereiden.

Ik koos als tweede gerechtje voor een makkelijk snack receptje : ‘gijeran bbang’ (Koreaans eierbrood) want wat smaakt er heerlijker op een zondagmorgen dan een warm gebakken ‘broodje’ met eieren en kaas als voornaamste ingrediënten? Mijn huisgenoten vroegen (in pyjama) wat er al zo heerlijk in de oven stond.

Er was er geen enkel broodje over.

Moet er meer worden gezegd?

Saskia Van Bastelaere, gastrecensie