100 x pastasaus Lekker en simpel

Talloze variaties: in een handomdraai een voedzame maaltijd op tafel

Pasta is de ideale maaltijd: makkelijk een snelle saus doordeweeks of juist een wat meer verfijnde in het weekend. Maak een pasta voor jezelf of voor een etentje met vrienden. Een perfecte saus kun je ook prima invriezen voor onverwachte gasten. Laat je inspireren door 100 pastasauzen. Kies zelf je favoriete pastasoort erbij! 100x pastasaus biedt voor elk wat wils: van vegetarische recepten, gezinssauzen die bij iedereen in de smaak vallen, tot chique sauzen met bijvoorbeeld truffelolie of fazant. De recepten zijn bedoeld als hoofdgerecht voor 4 personen. Bijna alle gerechten staan binnen een halfuur op tafel!

Een kookboek moet inspireren. Dat kan een ontdekking zijn van nieuwe technieken, producten en smaakcombinaties maar kan evengoed het eenvoudig weergeven zijn van een goede culinaire geneugten.  

100X pastasaus lekker en simpel komt daar ruimschoots aan tegemoet. Met dit boek hoe je echt geen Italiaanse topchef te zijn om lekkere pasta’s te serveren. Dit is zo’n boek dat mijn keuken niet meer gaat verlaten. Iedereen hier ten huize en in de familie is gek op pasta maar je wil toch ook eens wat anders dan de gewone tomatensaus. Daar is niks mis mee maar er zijn veel meer smaken en combinaties.  

Dit boek biedt voor elk wat wils: van vegetarische recepten, gezinssauzen die bij iedereen inde smaak vallen, tot chique sauzen met truffelolie of fazant. Alle recepturen zijn bedoeld voor 4 personen. 13 kaassauzen, 21 groentensauzen, 20 vissauzen, 23 vleessauzen, 14 klassiekers én 9 ‘snelle’ sauzen (toch handig).  

Elke saus wordt meestal op een dubbele pagina voorgesteld en de pasta, ja die kies je zelf. Bij elke saus staat de ingrediënten opgesomd en is er een korte bereidingswijze met nog een tip welke pasta er uitermate geschikt voor is. Dus zoals echt Italiaans eten eenvoudig maar met smaak! 

Proef op de som: ik had nog een potje ricotta staan, groentebouillon heb ik altijd in de diepvries, mijn doos met noten is ook altijd up to date en peterseliestengels bewaar ik ook in de diepvries. Dat eindje chorizo dat er nog lag bakte ik even aan in de pan waar ik mijn noten in bakte en zo was er een vegetarische en een niet-vegetarisch bord.  

Jan Stevens, redacteur boekensite.gent