Meal prep plan In drie stappen naar een gevulde koelkast voor de hele week

Meal prep plan laat zien hoe je in drie stappen je koelkast kunt vullen met alleen maar gezonde gerechten voor de rest van de week. 
Stap 1: bereid je basisgerechten. Denk aan geroosterde groenten, gebakken kippenblokjes, simpele falafelballetjes en smeuïge dressings. 
Stap 2: vul je diepvries en voorraadkast met homemade ontbijtgranen, tussendoortjes en bijgerechten zoals muesli, een fruit crumble, courgettecakejes en guilt-free chocoladekoekjes. 
Stap 3: combineer en stel je eigen, gezonde gerecht samen met wat je eerder al klaarmaakte! 

Of je nu een lekker ontbijt, een lichte lunch of een healthy avondmaal wilt, met dit boek mix en match je verschillende kleine gerechten tot een hele maaltijd.
Sally O’Neil is bekend van het Engelse blog The Fit Foodie.

Voor degene die meal prep nog niet zouden kennen. Het is een methode van eten klaarmaken voor de hele week. In mijn leven waar ik quasi elke dag rustig kan nadenken over de maaltijd ‘s avonds en gewoon overdag mijn boodschappen, lokaal en te voet kan halen is dit niet zo noodzakelijk. Ik kan mij echter wel voorstellen als ik het drukke leven zie van mijn kinderen, elk een fulltime job, kinderen en een huishouden dan begrijp ik ten volle dat het wel handig kan zijn om je maaltijden voor een hele week te plannen.  

Waaruit bestaat de methode: voorbereiden( ‘preppen’), porties maken voor de komende week, en maaltijden samenstellen. De voorbereiding kost wel wat tijd (hooguit 2 uur per week). Het is een snelle methode waarbij je toch heel wat tijd uitspaart. Wat niet wil zeggend at je het hele weekend in de keuken moet staan om ‘alles’ alvast te maken. Je bereidt een paar hoofdingrediënten die je de hele week in verschillende gerechten kan gebruiken. En uiteraard af en toe grotere porties klaarmaken en invriezen. Er volgen een paar hoofdstukken die in bevattelijke taal en heel een duidelijke opmaak de weg wijzen, Hoe ga je te werk?; Beginnen; Zo boek je succes; Voedingsleer voor beginners; Stel topmaaltijden samen; Smaakbommen en nog een pak meer aan informatie. Goed om vooraf even te lezen.  

Daarna worden de drie stappen uitgebreid behandeld: 

Stap 1: Prep je proteïnes 

Leer hoe eenvoudig het is de basis van je maaltijden te bereiden: vlees, vis, gevogelte en proteïnerijke groenten vormen het begin punt.  

Stap 2: Maak je porties 

Meer dan 35 makkelijke recepten voor grote porties. Vul de voorraadkast, koelkast en vriezer voor de komende week.  

Stap 3: Mix &match 

Meer dan 75 verschillende combinaties van diverse gerechten. Zo heb je altijd genoeg maaltijdideeën. 

De hoofdmoot Zijn de 35 recepten die echt wel heel divers zijn. Gravlax, kip-in-melk, notenpasta-falafel, bloemkoolsteaks, courgettebeignets tonen aan dat dit echt gezonde kost is, en smakelijk. Elk recept is wordt uitgewerkt met een kort stappenplan, vermelding van aantal porties, bereidingstijd, bewaartips en ingrediëntenlijst met natuurlijk een prachtige foto.  

En dan wordt het echt gemakkelijk want bij de Mix & Match pik je gewoon één van de hoofdrecepten en combineer je volgens het meegegeven voorbeeld. Er worden steeds drie combinaties voorgesteld. Poepsimpel. 

Voorbeeldje?  

Bij de supersimpele zalm uit de oven  

+ quinoa + Marokkaans kruidenmengsel + granaatappelpitten 

+ Munt + erwten + rucola + pijnboompitten 

+ komkommer + advocado + mais + radijs + vinaigrette 

Zelfs als je niet wil preppen is dit boek een kostbare leidraad in je dagdagelijkse keuken om gevarieerde én lekkere gerechten op tafel te zetten.   

Jan Stevens, redacteur boekensite.gent