Mosselen

Mosselen zijn niet alleen heel lekker, ze zijn ook erg gezond. Ze bevatten eiwitten, mine­ ralen, vitamines en nauwelijks vet. En met dit boek heb je meer dan 50 manieren om het kleine zeediertje klaar te maken. Aan de hand van schitterende foto’s legt Piet de recepten stap voor stap uit, zodat ook een niet-­ geoefende kok lekkere mosselgerechten op tafel kan toveren.
 

't Loopt soms raar. Pas verhuisd en als geschenkje van een bevriende kunstenares kregen wij drie 'mosselmannetjes. 

https://m.facebook.com/Mosselnogvis/?__mref=message_bubble 

Krijg ik bezoek van mijn best vriend, hij heet Devriendt met de boodschap: " man, man, man ik ben mosselen gaan eten bij Piet Devriendt van de oesterput. Nog nooit zo'n lekkere mossels gegeten." En kwam op dezelfde dag het boek 'Mosselen' van Piet Devriendt toe. Zelf heb ik nog geen mosselen gegeten, shame on me. Ik ga er dringend iets aan doen. Inspiratie te over met dit schitterend boek. 

Na een uitgebreide inleiding over de rijke geschiedenis van vier generaties 'Oesterput' krijg je vooraf nog de 'Tien geboden' om dit zwarte goud uit de Noordzee klaar te maken waarbij ik nr. 5 alleen maar kan toejuichen: " Gooi het sap van de mosselen nooit weg, het kan een perfecte vervanger zijn voor een visfumet!" 

En dan kan de pret niet meer op. Je krijgt een resem recepten om mosselen klaar te maken van de gekende zoals mosselen natuur en in de witte wijn naar meer exotische zoals mét sojasaus, Thaise rode curry, roquefort en cannelloni van mosselen. Het gewoon teveel van het goede, van het lekkere. Wat een bron van inspiratie. 

Bij elk recept staan steeds benodigdheden en ingrédiënten netjes opgesomd met een duidelijke bereidingswijze en ja, natuurlijk een prachtige foodpicture. 

Dit Mosselboek van een mosselman zo rijk in zijn variaties van koud naar warm, van eenvoudig naar exotisch, van uitgebreid naar een hapje kan je alleen maar doen watertanden. Dit ter hand nemen is gewoon goesting krijgen naar... 

Jan Stevens