The Green Kitchen Travels

Via hun populaire foodblog 'Green Kitchen Stories' inspireren David Frenkiel en Luise Vindahl al jarenlang een enorme groep mensen met hun prachtig gefotografeerde vegetarische recepten. De Zweedse David en de Deense Luise ontmoetten elkaar in Italië. Dat ze zich het meest thuis voelen als ze juist níét thuis zijn, wordt wel duidelijk als ze besluiten een wereldreis te maken wanneer hun dochtertje Elsa nog maar 7 maanden oud is. De vegetarische recepten in The Green Kitchen Travels zijn geïnspireerd op de smaken en gerechten die ze op hun vele reizen zijn tegengekomen. Laat je inspireren door hun reizen en begin de dag met wafels van pompoen en amandel uit San Francisco, zet tussen de middag je tanden in een Thaise noedelloze pad thai en geniet 's avonds van een linzensoep uit Sri Lanka. Met makkelijk verkrijgbare ingrediënten en heldere instructies zijn deze vegetarische recepten een gegarandeerd succes!

Steeds die terugkerende vraag/gedachte wat eten we vandaag? Als je net zoals ik graag kookt en houdt van veggie dan blader je algauw doorheen kookboeken. Er zijn er om in te kijken en er zijn om uit te koken. “The Green Kitchen Travels” is er één om uit te koken en eigenlijk ook om in te kijken en te genieten. Dit is een boek van wereldreizigers én foodies die ons meenemen  doorheen hun reizen en hun culinaire ervaringen, doordrongen en diepgaand. Langsheen een mooie inleidende tekst en praktische info over hoe zij het deden (met kinderen ) beland je lekkerbekkend aan datgene waarvoor je een kookboek ter hand neemt, de recepturen. Klassiek opgebouwde structuur: ontbijt, salades, hoofdgerechten enz. met hier een daar een extra zoals streetfood & snacks. Maar wat een rijkdom aan veggie gerechten kom je hier tegen. Ik noem zomaar wat op “spiesje met tempeh & papaja, wafels van pompoen en amandel, Vietnamese pho” en nog veel meer. Allemaal erg bevattelijk uitgelegd en met correcte ingrediënten vermelding. Aangevuld met een goed register en de bijzonder aanlokkelijke foto’s is dit terug eentje die mijn keuken niet meer verlaat.
Prachtboek!
 
Jan Stevens