Veggie burgers, balletjes en broodbeleg

Vers is altijd het lekkerst. Daarom is het zo leuk als je zelf burgers, balletjes en broodbeleg kunt maken. Het vraagt niet eens zoveel werk. In dit boek vind je originele combinaties met noten en groenten, granen en peulen, plantaardig gehakt en pittige smaakmakers die verwerkt worden tot burgers, balletjes en broodbeleg. Elk recept is apart en zit boordevol smaak. Soms zijn ze heerlijk klassiek, zoals de herfstburger met pompoen en hazelnoten, waterzooi met balletjes of gebakken champignonpaté. Andere hebben een mediterrane twist. Proef maar eens van de Provençaalse linzenburger met cashewnoten, de polentaburger met mais en paprika, de risottokroketjes met tijm of de auberginetapenade met koriander. Helemaal verrassend zijn de recepten met een oosterse toets. Een couscousburger met de smaken van Marokko, Thaise kokos-tofuburger, dahlballetjes met yoghurt en koriander of oosterse groentesalade met iziki... een voor een allemaal fantastische gerechten. Met veganistische en glutenvrije recepten.

Wie graag vegetarisch eet, kookt of gaat tafelen in al die heerlijke sjofele veggie-eethuizen kent ze wel, die overheerlijke burgers, balletjes en tapenades. Ik ben er verzot op. De auteurs van dit heerlijk frisse kookboek trekken alle geheimen open om al dit lekkers zelf te bereiden. En geloof mij het is heus niet zo moeilijk, dit heb ik proefondervindelijk al getest met pagina 99 “ De risottokroketjes met thym,“ heerlijk!
Het boek is onderverdeeld in drie hoofdstukken ‘Burgers, balletjes en broodbeleg’ en afsluitend een register. Bij elk hoofdstuk is een inleiding voorzien die met zoveel smaak is geschreven dat je, althans ik toch staat te popelen om ze allemaal uit te testen. Elke creatie is voorzien van een degelijke ingrediëntenlijst, een heldere bereidingswijze en uiteraard een pracht van een foto, watertanden... Handig zijn zeker de bijgeplaatste symbolen die aangeven of het veganistisch, vegetarisch of glutenvrij is mét mogelijke varianten.
 
Dit boek gaat bij de keuken in en komt er niet meer uit!
 
Jan Stevens