Licht

Gezonde recepten? Wanneer je een keer geen tijd of inspiratie hebt om voedzame en gezonde recepten klaar te maken, grijp dan niet naar afhaaleten, kant-en-klare maaltijden of zware pastagerechten. Want in 'Licht!' heeft Hugh Fearnley-Whittingstall 170 simpele, goedkope en vooral gezonde recepten verzameld. De recepten zijn allemaal tarwe- en zuivelvrij, maar daarom niet minder smaakvol of voedzaam. Na het succes van 'Veg!' staat dit vierde River Cottage-kookboek in Nederland: 'Licht!' volledig in het teken van gezonde recepten.
 

“Licht” is de nieuwe telg uit de River Cottage reeks van presentator Hugh Fearnley-Whittingstall van het River Cottage tv-programma. Voorheen verschenen al drie andere kookboeken “ Meer veg, Groenten in de hoofdrol en, recepten met en zonder vis voor elke dag.”

‘Licht,’ en deze titel slaat geenszins op het volume er zijn maar liefst 170 recepten eenvoudige, smaakvolle en voedzame gerechten in verzameld heeft zijn grote verdienste dat alles volkomen tarwe en zuivelvrij is met een beperkte aanwezigheid van van zoet onder vorm van honing en ietwat suiker. Het is dus zeker géén dieetboek. De auteur houdt voor mij de gezondste wijze van voedsel benaderen aan: “ Niet teveel, niet te eenduidig maar met mate en gevarieerd.”

Het boek zelf start met een aantal heel interessante pagina’s over voeding en de zienswijze van de auteur, heel verrijkend. Ook alle hoofdstukken gaande van ontbijt over bakken soep, vlees, vis, groente, lekkers en nog andere starten steeds met een mooi uitgeschreven informatief stuk, het lezen meer dan waard. De recepten worden steeds voorgesteld gevolgd met een ingrediëntenlijst en een bereidingswijze en uiteraard bijbehorend fotomateriaal. Handig zijn de geplaatste symbolen voor veganistisch, bereidingstijd en makkelijk mee te nemen in de lunchbox. De recepten bespreken doe ik niet want daarvoor is er maar één mogelijkheid ze zelf maken! En ik kan hier al verzekeren dat ze, proefondervindelijk super zijn!

Dit alles wordt nog netjes en vakkundig afgesloten met een register en een ingrediëntenlijst voor voorraadkast.

“Licht” is een kookboek dat mijn al meer dan volledig uit de hand gelopen kookboekenkast nog maar eens aanvult met net dat wat er nog niet in staat.

Jan Stevens